




BRASSERIE
CHEZ HENRI
Hossegor a cent ans.
Chez Henri, nous ne sommes pas émus par ce qui n’est plus, mais par ce qui est toujours : immuable, certain, digne de contemplation.
Comme ce coucher de soleil sur notre terrasse au bord du lac, où la lumière mêle le reflet de l’eau au reflet du ciel.
Cet instant sans horaire, sans date, promet que le temps a passé mais que rien n’a changé. Une assiette de crustacés met les pieds dans l’eau et le coeur au large.
Nous pensons à ceux qui habitaient nos murs en 1910.
Nous entendons les voix libérées des marins approchant la maison où les bécasses cuisaient à la ficelle. Nous aurions aimé en être de ces soirées de début de siècle.
